共抽取二百一十一组样品，品种包括花生油、大豆油、菜籽油等。对食用油中的酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲毒霉素B1、标签共五个项目进行了检测。

经检测，一百六十组合格，五十一组不合格，监测合格率为百分之七十五点八。

本次监测的主要问题有：酸值超标。有八组样品酸值超标，酸值超标容易引起食用油变质；过氧化值超标，过氧化值超标的食用油口感具有哈喇味，使用过氧化值超标的植物油可能引起腹泻等胃肠不良反应；溶剂残留量超标，有七组样品溶剂残留量超标；标签不合法，本次监测有十六组样品标签不合格，按国家标准，要标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”，标注食用油等级，原料中的大豆是转基因的必须说明。

本次监测发现，桶装油的质量普遍好于散装油，原因在于散装油比较容易被掺假。不法油商掺假的主要手段是以低价油冒充高价油，如大豆油加点芝麻油充作花生油出售，色拉油或烹调油中掺加棕榈油等。

国家工商总局提醒消费者，在购买食用植物油的时候，应注意：尽量选择桶装油，注意生产日期和保质期限；挑选食用植物油时，选择油色澄清透明、不浑浊的、悬浮物少的食用油。